Archive for the ‘菓寮’ Category

苺のバスケット(2月のお菓子)&バレンタイン限定ケーキ

2月 7日, 2011 | コメントを書く

2月のお菓子 「苺のバスケット」・・・1200円

バレンタイン限定 ハート型チョコレートケーキ:1800円
生チョコクリーム・ラムレーズン入り

ご予約を承り中です。

チョコレートのお話 その1

2月 1日, 2011 | コメントを書く

大まかに言うと、カカオの実の中の種子をすりつぶし、砂糖や牛乳を加え固めたもの。

チョコレートとは 「苦い水」 の意。

最初の頃(紀元前2000年くらいにはカカオの木が栽培されていたらしい)は

バレンタインデー

1月 26日, 2011 | コメントを書く

2月14日はバレンタインデーです。

洋菓子屋の陰謀なのか、イベント好きな日本人に合っていたのか

女性から男性へチョコレートを贈り愛の告白をする日と、いうことだったのですが

最近は友チョコやら、何…

卵のお話 その2

1月 12日, 2011 | コメントを書く

ラ・ソネで作られているほとんどのお菓子には

卵が使われています。

味はもちろん、凝固性、包気性、ツヤ出し、と

いろいろな効果を狙って使っています。

凝固性からはプリン、ブリュレ、シュー生地…

ガレット デ ロア

1月 4日, 2011 | コメントを書く

1月6日はイエスキリストが世に現れた日(なんだか理解しにくい表現ですね)で

公現節とも言われています。

その公現節を祝って作られ食べられる “ガレット デ ロア”(王様の平たい丸いもの)

ガレッ…

元日

1月 1日, 2011 | コメントを書く

新年明けましておめでとうございます。

旧年中は大変お世話になりました。

本年も美味しいと言っていただけるようなお菓子を作っていきます。

よろしくお願いいたします。